Du findest im cPanel den Menüpunkt „MultiPHP Manager„.
Dort kannst du für deine Webseite die PHP Version einstellen.
Beim Setup wird automatisch jedem cPanel Account die aktuelle Server-PHP (inherit/vererbt) zugewiesen. Diese PHP-Version wird immer wieder an die jeweils aktuelle PHP Version angepasst.
Wenn du dir eine „eigene“ PHP Version auswählst, ist diese fix der jeweiligen Domain zugewiesen und wird bei einem Update der Server-PHP Version nicht verändert.
Im Menü „MultiPHP INI Editor“ kannst du danach die Werte (zB: memory_limit, post_max_size, upload_max_filesize, …) der PHP Einstellungen für die jeweilige Domain anpassen.
Beim Wechseln von PHP-Versionen wird die Webseite nicht verändert. Somit kann man jederzeit auch wieder zurück wechseln und / oder Versionen ausprobieren.